Bij Cantina Franzosi hebben we de Colomba Classica ingekocht. Een traditioneel Italiaans ‘Paasbrood’, waarvan het recept teruggaat tot Milaan in 1930.
 
De Colomba is een handgemaakt zoet brood, die speciaal voor Pasen wordt gemaakt, vaak in de vorm van een duif, als symbool van ‘vrede’. De Colomba is voorzien van gekonfijte sinaasappel en bedekt met suikerkorrels en amandelglazuur. Een licht en geurig dessert bij elke Paasbrunch, heerlijk te combineren met de Moscato d’Asti die weer op voorraad is en – nieuw – de Moscato Spumante.
 
De Colomba Classica is verkrijgbaar in een gewicht van 500 en 1000 gram.