Deze Spumante van La Montina bestaat voor 75% uit Chardonnay-druiven en voor 25% uit Pinot Nero (Pinot Noir). De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op een bodem die bijzonder geschikt is voor de groei van druiven met een goede zuurgraad. De druiven worden met de hand geplukt en op dezelfde manier behandeld als de Franciacorta Brut. De wijn rijpt tenminste 24 maanden.
 
De Franciacorta Extra Brut heeft een bleekgele kleur met groenige accenten. In de geur zijn citrusvruchten en vers fruit te herkennen. Deze extra droge spumante is ideaal als aperitief, bij oesters,bij gebakken meervis en parmezaanse kaas. Het alcoholpercentage is 12%. Aanbevolen wordt de wijn op een temperatuur van 8C te serveren.