Ingrediënten:
aubergine
1 rode paprika
1 courgette
ca. 10 blaadjes munt (harde takjes verwijderd)
2 teentjes knoflook
Franzosi Aceto di Lugana (witte wijnazijn)
zout
Snijd de aubergine in lange dunne plakken. Snijd de paprika in dikke repen. Snijd de
courgette in ronde schijven.
Maak de grillpan kokend heet en grill de groenten zonder olie op de grillplaat tot er mooie
donkere strepen zijn verschenen.
Hak de munt superfijn tezamen met de knoflook. Meng dit met een flinke scheut witte
wijnazijn (4 à 5 el.) en een heleboel olijfolie (5-6 el.). Schenk deze dressing over de
gegrilde groenten en hussel dit voorzichtig. Laat dit enkele uren intrekken in de koelkast.
Voeg pas bij het serveren eventueel zout naar smaak toe.
Download hier het recept:
Recept Gemarineerde gegrilde groentes
.pdf
Download PDF • 9.52MB