Gemarineerde gegrilde groentes

Ingrediënten:

• aubergine

• 1 rode paprika

• 1 courgette

• ca. 10 blaadjes munt (harde takjes verwijderd)

• 2 teentjes knoflook

• Pilandro Olio extra vergine di Oliva

• Franzosi Aceto di Lugana (witte wijnazijn)

• zout

Snijd de aubergine in lange dunne plakken. Snijd de paprika in dikke repen. Snijd de

courgette in ronde schijven.

Maak de grillpan kokend heet en grill de groenten zonder olie op de grillplaat tot er mooie

donkere strepen zijn verschenen.

Hak de munt superfijn tezamen met de knoflook. Meng dit met een flinke scheut witte

wijnazijn (4 à 5 el.) en een heleboel olijfolie (5-6 el.). Schenk deze dressing over de

gegrilde groenten en hussel dit voorzichtig. Laat dit enkele uren intrekken in de koelkast.

Voeg pas bij het serveren eventueel zout naar smaak toe.

Download hier het recept:

Recept Gemarineerde gegrilde groentes.pdf

Download PDF • 9.52MB